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アントシアニン
アントシアニンとは、植物が紫外線など有害な光から実(身)を守...
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イノシトール
イノシトールは、筋肉や神経細胞に多く存在している栄養素で、以...
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アシドフィルス菌
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烏龍茶
烏龍茶は、中国発祥のお茶で、「烏龍」「鉄観音」「水仙」「色種...
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核酸
核酸とは、体をつくるもととなる細胞に存在する、新しい細胞をつ...
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ガラナ
ブラジルが原産の植物であるガラナは、種子を加工して頭痛の治療...
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キササゲ
キササゲとは、中国が原産の高木で果実を生薬として用いる帰化植...
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はるさめ
はるさめとは、緑豆のでんぷんを原料としてつくられる食品です。...
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板藍根(ばんらんこん)
板藍根とは、生薬の一種であり、抗ウイルス作用があることから、...
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ユズ
ゆずは、爽やかな香りと酸味で料理を引き立てる名脇役として親し...
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アリイン
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イカ
イカはコレステロールが高いと敬遠されてきましたが、肝臓の働き...
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大麦若葉
大麦若葉とは、イネ科の植物である大麦の若い葉の部分のことを指...
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カモミール/カミツレ
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金時草
金時草は加賀野菜の一つで現在では主に金沢市で多く栽培されてい...
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葛(クズ)
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クロロゲン酸とはポリフェノールの一種で、主にコーヒー豆やじゃ...
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グァバ
グァバは葉や果実に、強い抗酸化作用を持つビタミンCやビタミン...